chana_yana: (Default)
И пусть [livejournal.com profile] racheltorgo утверждает, что во французской кухне такого не водится. В Москве 80х оно было строго французское, на одно название посмотрите "БЛЕМАНЖЕ", это вам не супчик "Бедная Лиза".
И так, в Москве начала 80х продукты были, но не все и далеко не всегда. А тут роскошный дессерт практически из ничего, фигни всякой (к фигне мы ещё вернёмся). Короче, лет 20 назад моя тётя научила меня как это творить. Потом появились другие дессерты, потом мы уехали, потом ещё всякое. Вспомнила я Блеманже совершенно недавно, летом. Дай думаю тёте позвоню, вдруг вспомнит, или хоть скажет где искать. Звоню, объясняю проблему(вы помните сколько лет прошло?). Тётя мне в ответ:Конечно Яночка, записывай......
Короче, Блеманже, как он есть:
Мягкий белый творог, примерно 2 1\2 стакана
Сметана примерно 1 1\2 стакана
Сахар около 1 стакана
Ванильная эссенция(или миндальная или аппельсиновая)
какао, 1\4 стакана
1 стакан молока
25г желатина
Мороженые или свежие ягоды, очищеные мандариновые дольки.
Процесс:
Всыпать желатин в молоко. Дать постоять минут 25-30. Нагреть на среднем огне до полного растворения желатина, но не доводить до кипения. В это время взбить творог со сметаной сахаром и ванилью. Попробовать, добавить сахара или лимонного сока по вкусу. Смешать с подостывшим желатином. Разделить смесь на 3 части. Одну часть выложить в форму, посыпать ягодами. вторую взбить с какао и выложить на ягоды. Опять сверху ягод насыпать и выложить третью часть сверху. поставить в холодильник на несколько часов. Нарезать квадратиками или дольками, как уж вам нравится.
Простенько так :))
Как это делаю я. Сначала я решаю, что пора опять делать блеманже. ДЕЛАЮ СМЕТАНУ, ДЕЛАЮ ТВОРОГ....ДЕЛАЮ БЛЕМАНЖЕ :))
Page generated Aug. 16th, 2017 05:36 pm
Powered by Dreamwidth Studios