Я делаю так же как выши написали: молоко нагреть с пару ложками сметаны (я беру кислый йогурт) я не довости до кипения, выключить и дать остыть. Я дожидаюсь пока сверху появляется сывортка и тогда перекладываю в марлю. ТЕперь надо пробовать - если любите водянистый - как рикота, то в марле надо меньше держать, если же хотите сухой творог - то выдерживать в марле больше времени:) Беацлаха:)