Пора отвлечься. Хлеб.
Dec. 13th, 2005 01:13 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
chana_yanaЧто касается всякой кулинарии, то во мне смешались натуры обеих бабушек. Обе прекрасно готовили, только одна строго по рецептам, а другая на вопрос сколько сахара класть, отвечала - жменю или две. Поэтому первый раз готовлю точно, аж самой противно. Зато потом начинается полная импровизация.
Итак, чтобы меньше думать о глупостях, решила заняться я общественно-полезным делом, хлеб испечь.
Пеку такой второй раз, посмотрим как получится. Импровизация.
Тесто делается в хлебопечке, терпеть не могу, когда руки в тесте.
Сначала вода, сильно тёплая. Ну предположим стакан, а лучше полтора, в крайнем случае можно муки потом досыпать. Соли столько, сколько поместится маленькой горкой на ладони. Хлеб по замыслу будет тёмным, зажать в кулаке коричневого сахара, сколько поместится. Открыть большую банку геркулесовых хлопьев(как для каши), осторожно наклонив, посыпать воду сверху. Хлопья не тонут, поэтому, как воды не видно, значит хватит. Маргарина нужно кусочек (понимайте как хотите, хуже не будет. Машу кашей не испортишь).Теперь мука.обычной муки - стакан. Цельной муки - ну ещё полтора. Но не будем забывать про ржаную - ну ещё стакан. В крайнем случае воды добавим. Кстати, вы помните, что хлеб тёмный, тогда стукните об край миски открытой банкой какао, как раз нужное количество и отсыпалось. Теперь дрожжи. А вот с ними шутить нельзя. На этот рецепт нужно точно 2 1\4 чайные ложки. Это одна ложка и ещё одна ложка и ещё чуть-чуть.
Нажимаем старт. Да, кстати, можно ещё тмина туда. И лимон тоже выжать немного.
Если машина начинает мерзко скрипеть - добавте воды, если мерзко хлюпать - муки.
Тесто как уже готово, разорвать на маленькие булочки, обвалять слегка в муке, дать подняться и выпекать пока не испекутся.
Бетеавончик.
Итак, чтобы меньше думать о глупостях, решила заняться я общественно-полезным делом, хлеб испечь.
Пеку такой второй раз, посмотрим как получится. Импровизация.
Тесто делается в хлебопечке, терпеть не могу, когда руки в тесте.
Сначала вода, сильно тёплая. Ну предположим стакан, а лучше полтора, в крайнем случае можно муки потом досыпать. Соли столько, сколько поместится маленькой горкой на ладони. Хлеб по замыслу будет тёмным, зажать в кулаке коричневого сахара, сколько поместится. Открыть большую банку геркулесовых хлопьев(как для каши), осторожно наклонив, посыпать воду сверху. Хлопья не тонут, поэтому, как воды не видно, значит хватит. Маргарина нужно кусочек (понимайте как хотите, хуже не будет. Машу кашей не испортишь).Теперь мука.обычной муки - стакан. Цельной муки - ну ещё полтора. Но не будем забывать про ржаную - ну ещё стакан. В крайнем случае воды добавим. Кстати, вы помните, что хлеб тёмный, тогда стукните об край миски открытой банкой какао, как раз нужное количество и отсыпалось. Теперь дрожжи. А вот с ними шутить нельзя. На этот рецепт нужно точно 2 1\4 чайные ложки. Это одна ложка и ещё одна ложка и ещё чуть-чуть.
Нажимаем старт. Да, кстати, можно ещё тмина туда. И лимон тоже выжать немного.
Если машина начинает мерзко скрипеть - добавте воды, если мерзко хлюпать - муки.
Тесто как уже готово, разорвать на маленькие булочки, обвалять слегка в муке, дать подняться и выпекать пока не испекутся.
Бетеавончик.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2005-12-13 07:37 pm (UTC)Мои эксперименты с хлебопечкой чаще всего переводятся на кубики к супу.
no subject
Date: 2005-12-13 07:45 pm (UTC)Главное - не пытайся в ней печь. Она создана исключительно для месения(мешания) теста. Чтоб ручки не пачкать.
Про дрожжи скажу честно - хрен его знает. Сколько на 4 стакана муки надо? Кубик?.
если хочешь, у меня таких рецептов полно.
no subject
Date: 2005-12-13 08:00 pm (UTC)КАНЕШНА ХАЧУ!
no subject
Date: 2005-12-13 10:28 pm (UTC)Завтра бли недер накатаю ещё рецептов.
no subject
Date: 2005-12-13 10:32 pm (UTC)